Luquita disse:

Fala pessoal, belo programa e a cerveja realmente não é isso tudo.

Por um momento, no podcast, já estava sentindo falta de alguém comentar para eu corrigir a pronúncia ou algo assim mas o Rica manda bem e falou direitinho. A tradução seria mais para o gênero masculino Divino mas também serve para o feminino.

Sobre escola Brasileira eu concordo plenamente com o Anselmo, acima de qualquer fato, o que faz uma escola é o reconhecimento. É qualquer pessoa em qualquer lugar do mundo, que entenda um mínimo de cerveja, ao beber uma cerveja dizer que aquela é uma típica Brasileira. Quais características, o que vai levar a isso e por ai vai, é outra história. Porém reconhecimento vem de fora e a cerveja brasileira nem ao menos atende bem o Brasil, imagina atender o cliente lá fora.

A questão das normas, não é uma questão só técnica, mas também que elas estão muito defasadas. Elas são de uma época onde o que reinava aqui era as mainstream e uma ou outra variação. As normas técnicas são uma das grandes discussões para serem alteradas para adequar o mercado atual da cerveja. Porém há ngm capacitado no meio político, ligado ao órgão responsável, que possa propor uma adequação correta e digamos que parece que ngm quer ter o trabalho de uma analise técnica mto mais apurada né. Por que de cerveja clara e escura (abaixo de 20 e acima de 20 srm) teremos ai infinitamente várias escalas e classificações novas.

Sobre a cerveja ser Forte ou Extra (não lembro agora da polêmica), o próprio Rica disse que isso é decidido a partir do extrato original. Sendo assim o extrato original pode ser mais alto mas não necessariamente a cerveja será mais alcoólica pois o processo de fermentação pode ser interrompido quando alcançado a graduação desejada, bom é o que eu entendo.

Enfim, belo programa e um abraço!

BJCP 2015 e anterior 2008