Eu considero a Saison um estilo muito versátil por ser uma possibilidade para quem está começando a conhecer cervejas artesanais e ainda assim pode apresentar complexidade que surpreende quem já navega por este mercado. No caso da Luna temos uma Saison saborosa e que parte do lote foi envelhecido em barris de vinho e após o blend temos uma experiência completamente nova, com notas acéticas que trazem uma personalidade única para esta cerveja.
Luna
Dados Técnicos:
Cerveja: Luna
Estilo: Saison
Teor: 6,2%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,75
Aparência: Cerveja dourada e cristalina. Espuma com boa formação e estabilidade, média duração e finalizando com bolhas próximas as laterais.
Aroma: Aromas de frutas amarelas e suave condimento em primeiro plano, leve presença rústica. Em segundo plano temos notas de madeira, percepção vinificada suave e muito bem inserida e leve envelhecimento.
Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar tem notas acéticas em primeiro plano trazendo percepção de vinho branco e leve envelhecimento de madeira, em segundo plano encontramos o equilíbrio com as notas de frutas amarelas, leve condimentado de pimenta branca e anis.
Aftertaste: O aftertaste apresenta um conjunto delicada de notas de acéticas e vinificadas, leve presença amadeirada e condimentada. O final seco e limpo deixa espaço para um novo gole.
Harmonização: A cerveja apresenta todo o conjunto que uma saison deve ter e ainda agrega notas acéticas e vinificadas. Minha sugestão é harmonizarmos com risoto de damasco e brie, desta forma contrastamos as notas acéticas com o dulçor do damasco de deixamos as notas condimentadas e amadeiradas ganharem destaque.
Prost!
Fabrizio Guzzon
