Nestes dias de frio uma cerveja com notas condimentadas e alcoólica é muito bem-vinda. E neste caso a Apfelstrudel nos apresenta uma versão líquida da sobremesa alemã, trazendo ainda mais complexidade com as notas alcoólicas e condimentadas, uma cerveja inegavelmente intensa.
Apfelstrudel
Dados Técnicos:
Cerveja: Apfelstrudel
Estilo: Strong Ale
Teor: 12,7%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,75
Aparência: cerveja castanha e opaca, com espuma bege e com boa formação, uniforme e com bolhas pequenas, porem com duração breve.
Aroma: Aroma pautado por notas frutadas de maça acompanhada por canela e suave baunilha. Em segundo plano encontramos notas de caramelo, pão doce e suave nota licorosa.
Paladar: Corpo alto, denso e aveludado com baixa carbonatação. Paladar com percepção condimentada de canela, notas de caramelo, biscoito e malte tostado. Em segundo plano um suave amargor de tosta acompanhado de notas de baunilha e percepção alcoólica.
Aftertaste: O aftertaste apresenta suave dulçor de caramelo e notas de maça e condimentado de canela, mas logo temos o aquecimento alcoólico tomando o protagonismo com percepção de licor.
Harmonização: Para a harmonização vou usar como base um prato do @macale_sr, costelinhas de porco assadas acompanhadas com purê de maça. Mas iremos substituir o purê de maça pela cerveja, que irá fazer o seu papel e incrementar ainda mais os sabores da costelinha com as notas condimentadas.
Prost!
Fabrizio Guzzon
