Boa Cerveja-Feira #373… Fletcha-Fletcha

Um estilo clássico e antigo, mas que está longe de ser algo simples. Uma farmhouse ale permite que se brinque com os insumos e receitas e neste caso a Suricato apostou no uso da bretta e temos uma cerveja bem elaborada. Refrescante e muito agradável, mas tenho a impressão que a bretta tem muito espaço para envelhecer bem nesta cerveja, então prova-la fresca e após uma guarda devem ser experiências distintas.


Fletcha-Fletcha

Fletcha-FletchaDados Técnicos:

Cerveja: Fletcha-Fletcha
Estilo: Farmhouse Ale
Teor: 6,2%
País de origem: Brasil
Embalagem: 375 ml
Nota: 4,00

 


Aparência: Amarelo claro, completamente opaca. A espuma se forma densa e persistente.

Aroma: Percepção herbal e cítrica, remete a capim limão, bergamota, notas de feno e gramíneo. Em segundo plano temos uma percepção rústica com leve funky.

Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar somos apresentados a um cenário de acidez médio alta, com notas cítricas de limão e bergamota. Em segundo plano notas gramíneas, feno e leve herbal.

Aftertaste: Aqui a Brettanomyces ganha protagonismo, as notas cítricas e herbais ocupam o segundo plano, enquanto que as notas rústicas, com percepção de feno e couro se destacam e mantem uma longa persistência.

Harmonização: Minha sugestão irá seguir uma opção segura para o estilo. Sugiro harmonizar com um risoto de limão siciliano, deixando as notas cítricas ocuparem os holofotes enquanto que a carbonatação contrasta com a untuosidade do prato.

Prost!

Fabrizio Guzzon