Boa Cerveja-Feira #169…. com Fellas

Esta semana vamos seguir os conselhos dos cervejeiros e misturas as coisas trazendo cerveja e cinema, com a Fellas.

Produzida em conjunto pelas cervejarias Dama, Bodebrown e SudBrau em Piracibada, sede da Dama. Esta cerveja é resultado da busca dos mestres cervejeiros por uma Imperial IPA diferente de qualquer coisa que o mercado já tivesse visto, e com isso surgiu a Fellas, uma cerveja com notas extremas e com a adição de uma linha premiada de café 100% arábica da Café Morro Grande de Piracicaba.

Outra curiosidade é que o nome da cerveja remete ao filme Goodfellas, traduzido aqui no Brasil para Os Bons Companheiros, um dos melhores filmes sobre gangsters. A atuação de Joe Pesci lhe rendeu o Oscar de melhor ator coadjuvante em 1991, e um exemplo do motivo para ele ter ganho este Oscar e a improvisação que ele realiza na cena com o ator Ray Liotta, onde ninguém esperava que ele questionasse o motivo de terem o achado engraçado daquela maneira.

Fellas

Dados Técnicos:

Cerveja: Fellas
Estilo: Imperial IPA
Teor: 9,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 355 ml
Nota: 4,0

Quando servimos a Fellas encontramos uma cerveja âmbar intensa, opaca e com espuma branca e baixa porem com boa persistência.

No aroma encontramos a percepção de lúpulo cítrico e herbal com notas de casca de laranja e em segundo plano encontramos um equilíbrio fino entre as notas café verde, malte e um suave caramelo.

Ao provarmos encontramos uma cerveja de corpo alto e média carbonatação, enquanto que no paladar o café verde ganha força e é equilibrado com a percepção cítrica do lúpulo e a presença levemente adocicada do malte, alem da presença de um amargor bastante presente, limpo e agradável. Já em segundo encontramos notas de casca de lima e notas herbais.

O aftertaste conta com a presença de café verde e suave cítrico, com final com malte suave. Mantendo a percepção de amargor cítrico persistente ao final da degustação.

A Fellas é uma cerveja com tudo que se espera de uma IPA, mas com a inserção equilibrada de café para trazer notas inesperadas a uma cerveja que já trás as notas cítricas, maltadas e amargor persistente que esperamos.

Para a harmonização, vou usar o fato de boa parte do filme Os Bons Companheiros se passar em bares e trazer um lanche e/ou petisco que pode acompanhar um bom bate papo com seus amigos gangsters.

Eu proponho um buraco quente com um toque de café no molho e fechado com parmesão, a carne bem temperada e o toque salgado do queijo são ótimos para contrastas com o toque maltado e cítrico da cerveja enquanto que o toque de café do molho faz a ligação com o café da cerveja.

Prost!

Fabrizio Guzzon