Boa Cerveja-Feira…. com Slow Ride

Esta semana vamos curtir um bom rock’n’roll ouvindo e bebendo Slow Ride.

A produção da Slow Ride fica por conta da norte americana New Belgium, que mesmo estando no Colorado foi criado por conta de uma forte influência belga.

Em 1988 o fundador da cervejaria Jeff Lebesch fez uma viagem a Bélgica e visitou as vilas e cidades mais famosas pelas suas cervejas e cervejarias em sua mountain bike e isso fez com que ele tivesse a certeza que isso faria parte da vida dele por muito tempo.

De volta aos Estados Unidos ele fundou a New Belgium e lançou as suas duas primeiras cervejas, uma Dubbel chamada Abbey e uma Amber Ale chamada Fat Tire, uma referência aos pneus da mountain bike.

E uma empresa criada por alguém que anda de bike na Bélgica não poderia ficar no meio comum, a empresa como um todo tem uma visão muito pessoal dos seus objetivos e meios, buscando produzir não só cervejas que sejam colocadas entre as melhores, mas que isso seja algo que de prazer aos seus clientes e funcionários, alem de ter aulas de yoga para funcionários e o incentivo em trabalhar de bike.

Slow Ride

2016.07.15 Slow RideDados Técnicos:

Cerveja: Slow Ride
Estilo: Session IPA
Teor: 4,5%
País de origem: EUA
Embalagem: 355 ml
Nota: 3,25

Ao servirmos encontramos uma cerveja de um dourado vivo que chama a atenção, levemente opaca e com espuma branca e persistente.

No aroma encontramos notas de malte, toque cítrico e frutado que remete a maracujá, manga e mamão maduro. Em segundo plano encontramos notas herbais do lúpulo.

Ao provarmos notamos um líquido de corpo médio baixo e com média carbonatação, enquanto que no paladar as notas cítricas surgem em primeiro plano trazendo maracujá, manga, grapefruit e mamão com final fresco bastante perceptível e acompanhado de um amargor herbal baixo, as notas de malte se mantêm em segundo plano durante toda a degustação, apenas pautando os demais sabores.

O afterteste ainda trás as notas cítricas e a refrescância que notamos ao beber a cerveja acompanhada de um amargor herbal baixo, limpo e breve.

A Slow Rider é uma cerveja leve, cítrica e com frescor destacado, amargor baixo, suas notas finais trazem a percepção herbal suave.

Para a harmonização seria um descaso com a cerveja não usar as notas frutadas e frescas que ela apresenta.

Minha sugestão é harmonizar com um hot roll de salmão com molho teriyaki, onde vamos nos aproveitar das notas frutadas para destacar o sabor do peixe e deixar o amargor baixo quebrar o dulçor do molho sem afetar o sabor do prato.

Prost!

Fabrizio Guzzon