Boa Cerveja-Feira…. com Samuel Adams Winter Lager

By | 16 de maio de 2014

Em nossa ciranda cervejeira pela Samuel Adams, hoje iremos falar de mais uma sazonal deles.

A Winter Lager da Samuel Adams é voltada para o inverno do hemisfério norte, e sua composição trás o conceito das “winter warmers” que falamos na ultima coluna.

Feita esta breve apresentação vamos a cerveja.

Samuel Adams Winter Lager

Dados Técnicos:

2014.05.16 Samuel Adams Winter AleCerveja: Samuel Adams Winter Lager
Estilo: Winter Speciality Spiced Beer
Teor: 5,6%
País de origem: EUA
Embalagem: 330 ml

Assim que servimos encontramos um liquido de cor rubi intensa e aparência cristalina com uma boa formação de espuma.

O aroma nos trás as notas de malte e caramelo em primeiro plano, mas em segundo plano temos um miríade de aromas que vão surgindo, as notas frutadas de frutas vermelhas e frutas secas, ameixa, passa, condimentos e um suave cítrico compõe esta complexidade aromática.

Quando provamos, sentimos um liquido corpo e carbonatação médios.

No sabor temos o caramelo e as frutas secas equilibradas com as notas de malte em primeiro plano, enquanto que em segundo plano as notas cítricas, condimentos e um suave dulçor do malte fazem presença.

O amargor surge no aftertaste, mas ainda assim de maneira discreta e muito bem harmonizado com as notas cítricas de laranja e grappefruit que ganham força juntamente com as notas de especiarias e canela. O leve aquecimento que a cerveja gera é muito mais por conta das especiarias do que pelo álcool que é imperceptível.

Temos aqui uma cerveja de corpo médio, com sabor complexo que se inicia com as notas de malte, caramelo e frutas secas e se desenvolve até um final cítrico e condimentado.

Esta cerveja tem várias semelhanças com a Old Fizziwig Ale que comentei na semana passada, inclusive a adição de casca de laranja, gengibre e canela é comum as duas, porem nesta cerveja temos uma construção mais robusta que favorece as notas frutas e do malte caramelo.

Por conta disto vamos buscar uma harmonização que favoreça estas notas de malte e caramelo, o corpo da cerveja, mas sem deixar de lado as notas de especiarias. Neste caso eu aconselho um bom corte de T-Bone, uma carne forte e saborosa que sempre se favorece de ser grelhada com o osso e será muito bem equilibrada pelas características da cerveja.

Prost!

Fabrizio Guzzon

8 thoughts on “Boa Cerveja-Feira…. com Samuel Adams Winter Lager

  1. Anselmo Mendo

    Parece excelente Guzzon. Mas sempre que leio spiced no estilo ou descrição, fico esperando algum apimentado evidente. Não o caso nessa, né?

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    1. Fabrizio Guzzon Post author

      Não Anselmo, o spyce esta mais para algo temperado do que apimentado. Talvez mais próximo da sensação de beber um vinho com gengibre do que algo com pimenta.

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  2. Lucas Zurwellen

    Essa série de Sams ta matando Guzzon, vamos voltar as Americans Standards? Rs…

    Parecem realmente uma melhor que a outra e a harmonização abriu o apetite para o almoço de agora!

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    1. Fabrizio Guzzon Post author

      Não só em Floripa Daniel… em SP tbm não é uma tarefa fácil achar um Samuel Adams, ainda mais quando falamos dos rotulos sazonais deles…

      Abç
      Guzzon

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  3. Vinicius Rodrigues

    Realmente ela é bem parecida com a da semana passada… Enquanto lia achei que estava lendo o mesmo post rs

    Parece ótima, e como o “winter is coming” é uma boa pedida pros próximos meses.

    Abraço Guzzon, amanhã está no encontro né?

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    1. Fabrizio Guzzon Post author

      Vinicius, sim ela é bem parecida, até por que eles usam casca de laranja, gengibre e canela em ambas. No final as diferentes são mais sutis, eu diria que esta é menos “temperada” e mais maltada.
      E sim, pretendo aparecer no encontro amanhã!
      Abç
      Guzzon

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