Boa Cerveja-Feira…. com Nativas Mangaba

Esta semana vamos ver como uma cervejaria artesanal nova consegue se reinventar e chamar atenção do mercado com cervejas como a Nativa Mangaba.

Estamos falando da Burgman, localizada em Sorocaba, interior de São Paulo. A cervejaria foi fundada em 2010, e logo de cara trabalhou com uma abordagem clássica, tanto nos estilos quanto nos rótulos, conhecidos hoje como linha Clássica, mas a alguns anos atrás com a entrada do mestre cervejeiro Alexandre Sigolo a cervejaria optou por aumentar seu portfólio.

E sem deixar a linha clássica para trás, incluiu a linha “New School” com rótulos e formulas inovadoras.

Um exemplo é a linha Nativas, que usa frutas da região amazônica em estilos como IPA e Red Ale.

Nativas Mangaba

Dados Técnicos:

2015.10.09 NativasCerveja: Nativas Mangaba
Estilo: Red Ale
Teor: 5,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 355 ml

Ao servirmos encontramos um líquido castanho avermelhado com nuances em tom rubi, a espuma se forma espessa e duradoura.

No aroma o malte se apresenta bastante presente com notas de caramelo e um suave frutado em segundo plano que remete a presença de pitanga.

Ao provarmos a Nativas Mangaba encontramos um liquido de corpo e carbonatação médios, enquanto que no paladar temos a presença de malte, caramelo e pão alem de toques frutados vindos da mangaba, que para mim lembra pitanga madura.

No aftertaste o dulçor ganha mais espaço juntamente com o frutado, deixando o final com toques de fruta madura persistir no paladar.

A Nativas Mangaba é uma cerveja com notas frutadas marcantes e dulçor de malte presente que ainda assim é refrescante e com personalidade.

Para a harmonização vamos salientar as notas frutadas e de malte da cerveja.

Então proponho uma torta quente de frutas vermelhas, assim teremos o dulçor e o frutado presente na cerveja contrastando e completando as notas mais ácidas das frutas vermelhas.

Prost!

Fabrizio Guzzon