Boa Cerveja-Feira…. com Nanny State

Esta semana vamos dar adeus ao mês da Oktoberfest e recarregar as baterias com a Nanny State.

A Nanny State é produzida pela escocesa Brewdog e chega a ser até difícil querer apresentar a Brewdog dado o quão famosa é esta cervejaria.

Apesar de ser uma cervejaria relativamente nova, fundada em 2007, ela movimenta o mercado britânico e mundial de maneira vigorosa. A Brewdog criou cervejas com mais de 30% de álcool que gerou uma movimentação no mercado para criação de cervejas extremas, hoje o titulo de cerveja mais forte esta com a Brewmeister Snake Venom com cerca de 67,5% de álcool.

Além disso, a Brewdog e outras cervejarias lutaram para modificar a legislação cervejeira britânica em 2011, e em 2012 bateu de frente com a gigante Diageo quando esta tentou impedir que seus bares ganhassem o titulo de “bares melhores geridos” da Escócia.

Quanto a cerveja de hoje o termo Nanny State é usado para designar todas as políticas estatais que visam proteger o cidadão dele mesmo, seja via proibição daquilo que o estado considera perigoso para o individuo ou via subsídio quando estado acha que a população não é capaz de se virar sozinha. Em resposta as alegações de que a Brewdog cria somente cervejas extremas, eles optaram por criar uma cerveja que age nos moldes da política do Nanny State, então eles criaram uma Pale Ale com 5 lúpulos americanos e 8 tipos de malte mas sem álcool, assim a cervejaria protege você de você mesmo e ajuda na recuperação de um mês inteiro de Oktoberfest.

Nanny State

Dados Técnicos:

2015.10.30 Nanny StateCerveja: Nanny State
Estilo: Sem Álcool
Teor: 0,5 %
País de origem: Escócia
Embalagem: 330 ml

Ao servimos a Nanny State encontramos uma cerveja castanha, cristalina com espuma alta e duradoura, mas com bolhas um pouco maiores que o esperado.

Temos um aroma marcante de lúpulo cítrico e herbal com notas de maracujá, casca de laranja, lima e malte.

Ao provarmos vemos que a cerveja tem corpo baixo e média carbonatação, enquanto que no paladar ela surpreender pelo inicio levemente adocicado com notas de malte e caramelo para logo termos o impacto do amargor do lúpulo que surge de maneira inesperada com notas cítricas e herbais de pinho, capim limão e cidreira.

No aftertaste as notas herbais se mantêm presentes lembrando um pouco erva mate, enquanto que o amargor desaparece da mesma maneira que surgiu.

A Nanny State é uma cerveja leve, refrescante e ainda assim com um amargor muito presente, complexa e agradável. O fato de ser sem álcool chega a passar despercebido.

Para a harmonização vamos procurar algo que nos ajude a recuperar as baterias, mas não precisamos ir muito longe da culinária alemã e vamos para um prato da região do Cantão de Berna, a parte “alemã” da Suíça.

Eu proponho uma batata rosti, recheada com tomates frescos, cebola caramelizada no azeite e queijo emmental. Além de ser um prato saboroso e leve, temos uma boa combinação de sabores para a cerveja.

O queijo emmental, ou suiço, trás uma leve picância que combina perfeitamente com as notas mais amargas da cerveja, enquanto que a as notas herbais da cerveja são bastante destacadas.

2015.10.30 Nanny State Harmoniza

Prost!

Fabrizio Guzzon