Boa Cerveja-Feira…. com Curmudgeon

Esta semana não tem frase de abertura por que estou rabugento como a Curmudgeon.

A Curmudgeon é produzida pela conhecida Founders, que produziu esta cerveja homenageando os velho pescadores mariticos que em seu retorno ao continente gostavam de comemorar o retorno com cervejas fortes.

O nome da cerveja por sua vez, Carmudgeon, é um termo que poderia ser traduzido como “rabugento”. Mas ele é um pouco mais complexo que isso, é praticamente um estereótipo usando na literatura, filmes e séries. Podendo inclusive ser encontrado em alguns sites manuais para se tornar um verdadeira Carmudgeon, apesar de eu não conseguir entender o motivo de alguém querer aprender a ser um velho rabugento.

Um detalhe interessante desta cerveja é que se trata de uma Old Ale com adição de melaço e envelhecida em barris de carvalho, que trazem notas aromáticas e de paladar inesperadas para uma Old Ale.

Curmudgeon

Dados Técnicos:

Cerveja: Curmudgeon
Estilo: Old Ale
Teor: 9,8%
País de origem: EUA
Embalagem: 330 ml
Nota: 4,0

Ao servirmos a Curmudgeon vemos que se trata de uma cerveja âmbar, parcialmente opaca com espuma bege e densa, porem com baixa duração.

No aroma temos notas destacadas de malte e melado de cana além de notas licorosas, já em segundo plano encontramos notas de frutas escuras, herbal e amadeirado.

Ao provarmos encontramos uma cerveja de corpo alto e carbonatação muito baixa, enquanto que o paladar se apresenta adocicado com notas de malte, melado de cana com toque rústico que pode remeter a rapadura, o amargor é médio alto e muito bem inserido. Em segundo plano ainda podemos notar o amadeirado e notas herbais e frutadas da Curmudgeon.

No aftertaste a percepção de dulçor perde o foco e temos o crescimento das notas de madeira e um toque condimentado levemente picante, além do aquecimento que surge na garganta.

A Curmudgeon é uma cerveja densa, aromática e com notas de melaço e madeira que são equilibradas com maestria e finaliza com uma suave picancia e aquecimento.

Para harmonizar é preciso pensar em um prato que seja tão potente quanto esta cerveja, mas vou sair do conceito inglês da cerveja e buscar uma referência nacional.

Minha sugestão é harmonizar com carne seca, mas não a vendida em embalagens que são comumente encontradas no sudeste, e sim o bife de carne seca de alcatra que pode ser encontrado facilmente no nordeste, e vamos garantir que a potência da cerveja  e da carne sejam equivalentes, e vamos buscar o contraste do dulçor da cerveja com o salgado da carne seca.

Prost!

Fabrizio Guzzon