Boa Cerveja-Feira #202…. Cali Creamin’

Por | 12 de janeiro de 2018

Esta semana vamos abusar das sensações com a Cali Creamin’.

Nascida em 2008 a cervejaria Mother Earth Brewing é a responsável pela produção desta cerveja. A cervejaria nasceu como uma produção totalmente artesanal, produzida na garagem dos fundadores Daniel, Kamron e John que viram o mercado cervejeiro de San Diego florescer.

O mais interessante da cervejaria é que eles tem uma visão clara de sua missão, cervejas de qualidade e manter a regularidade. E vou me repetir, acho louvável as cervejarias que desde do inicio baseiam suas cervejas na capacidade de manter a regularidade de suas receitas e manter os rótulos de maneira perene.

E um detalhe que faz toda a diferença nesta cerveja é o uso de baunilha de Madagascar na receita, fato que é muito presente em toda a degustação.

Cali Creamin’

Dados Técnicos:

Cerveja: Cali Creamin’
Estilo: Cream Ale
Teor: 5,0%
País de origem: EUA
Embalagem: 355 ml
Nota: 3,50

A Cali Creamin’ é uma cerveja dourada, brilhante, com espuma branca de ótima formação com bolhas pequenas e boa duração.

Após servirmos a percepção do aroma já surge antes mesmo de levarmos o copo próximo ao nariz, notas de baunilha muito presentes e biscoito doce, em segundo plano temos suaves notas de malte e mosto.

Ao provarmos vemos que a Cali Creamin’ é uma cerveja de corpo médio baixo e carbonatação mediana, enquanto que no paladar temos o sabor com toque de baunilha, malte presente mas sem agregar no dulçor, amargor suave porem persistente, e em segundo plano a percepção de biscoito e pão doce fecha o cenário.

No aftertaste as notas mais destacadas que estão presentes no paladar são mantidas e persistentes ao final, trazendo notas de baunilha, casca de pão e amargor suave.

A Cali Creamin’ é uma cerveja leve com baunilha bastante presente durante toda a degustação, final levemente amarga e persistente.

Assim que terminei de provar a cerveja fiquei um bom tempo pensando em que harmonizar, o fato de ser uma cerveja com toque de baunilha e ainda assim trazer um amargor suave e persistente torna a combinação um pouco mais complicada.

Após um longo periodo de meditação, optei por sugerir um prato agridoce para aproveitar o toque de baunilha e o amargor. Minhas sugestão é que usar um frango teriaki, assim temos o paladar do frango ganhando com o amargor suave e o molho teriaki trazendo uma nova percepção com a adição das notas de baunilha.

Prost!

Fabrizio Guzzon

6 comentários para “Boa Cerveja-Feira #202…. Cali Creamin’

    1. Fabrizio Guzzon Autor

      Grande Waldomiro,

      Gostei da cerveja, mas tenho um porem com baunilha…. acho que é uma adição que tem que ser feita com cautela, senão pode enjoar.

      E harmonizar com geleia de frutas vermelhas pode ser uma boa, ainda mais se ela trouxerem um pouco de acidez.

      Abç
      Guzzon

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  1. Flavio Yokooji

    Gostei bastante dessa cerveja. Lembrou-me a Cacau IPA em alguns aspectos. Juntando a ideia dessa cerveja com a Cacau IPA, pensei em fazer uma IPA com baunilha.

    Responder
    1. Fabrizio Guzzon Autor

      Grande Flávio,

      Eu achei que o volume de 350ml foi o ideal, se fosse mais eu acho que começaria a ficar enjoativa.
      Por isso acho a sua ideia de colocar baunilha na IPA pode ser bem interessante, assim o amargor quebra um pouco o enjoativo do ‘dulçor’ da baunilha.

      Abç
      Guzzon

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  2. Daniel Córdova

    Grande Guzzon!

    Essa cervejaria é novidade pra mim. Se o Beerflakes não fosse tão legal acho que eu voltaria pro WBeer, só pra poder acompanhar a coluna hehe

    Abraço!

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    1. Fabrizio Guzzon Autor

      Grande Daniel,
      Recebi meu segundo Beerflakes este mes… vou admitir que é muito legal, tanto pela surpresa quanto pela variedade de itens…

      Mas eu reduzir o WBeer de 4 para 2 garrafas. Isso me ajudou a contratar o Beerflakes.
      Tem uma porter com Baunilha chamada Don Capo da quinta do malte, achei a baunilha muito forte e enjoa fácil, mas é uma opção nacional para ver o efeito deste adjunto aplicado na cerveja…

      Abç
      Guzzon

      Responder

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