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Beercast Brasil

Um podcast onde Cerveja é o tema principal. Toda Quarta-Feira!

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Beercast Brasil

Programas

Programas

Cerveja Duvel – BeerCast #03

  • 29 de maio de 2013
  • 10
Programas

Cerveja Guinness Draught – BeerCast #02

  • 22 de maio de 2013
  • 26
Programas

Cerveja Brooklyn Lager – BeerCast #01

  • 15 de maio de 2013
  • 9
Programas

Cerveja Duff – “Piloto” – BeerCast #00

  • 8 de maio de 2013
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Patronos Premium do Beercast

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Algumas fotos pra ilustrar o excelente podcast de Algumas fotos pra ilustrar o excelente podcast de hoje sobre charcutaria com o Luciano Maia. 
Acessa lá: Spotify, iTunes, Google Podcast, Amazon Music ou qualquer agregador de podcast.
Está no ar o Beercast 405! O @lucianolom , patro Está no ar o Beercast 405!

O @lucianolom , patrono e um dos ouvintes mais antigos do Beercast, vai contar pra gente como produzir o seu próprio petisco para harmonizar com aquela cerveja artesanal. Aproveitamos para dar algumas dicas para quem está afim de se aventurar em mais um hobby.

Ouça no Spotify, no Apple Podcasts, no PlayPlus, no Deezer, na Amazon Music, em agregadores de Podcast ou diretamente do site http://beercast.com.br/

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Boa Cerveja-Feira #364... 202Luz Onde Esta o Gole Boa Cerveja-Feira #364... 202Luz Onde Esta o Gole

Para aqueles que buscam uma pastry que usa o adjunto de maneira equilibrada e apresenta uma cerveja com personalidade, sabor impecável e nada enjoativa, temos aqui um ótimo exemplo. O uso da laranja e chocolate amargo agregam no sabor e no aroma, mas não ofuscam as demais notas de torrefação, café e cacau.

Dados Técnicos: 
Cerveja: 202Luz Onde Esta o Gole
Estilo: Imperial Pastry Stout
Teor: 10,7%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,25

🍺Aparência: Cerveja completamente negra e opaca. Espuma marrom e densa, mas com duração breve por conta do álcool.

🍺Aroma: Notas cítricas de laranja que remetem a acidez da laranja da terra surgem inicialmente e logo são acompanhados pelas notas de café, tosta e cacau. Em segundo plano encontramos notas de chocolate amargo, cappuccino e suave licoroso.

🍺Paladar: Corpo alto e baixa carbonatação. Enquanto que no paladar encontramos um equilíbrio entre as notas cítricas de laranja e as notas de café, chocolate amargo e tosta sobre uma sensação aveludada. Em segundo plano encontramos um suave amargor de café torrado.

🍺Aftertaste: As notas cítricas são bastante suaves e o protagonismo fica por conta das notas de torrefação de café e chocolate amargo que seguem persistentes.

🍴Harmonização: Como se trata de uma pastry muito contida no dulçor, podemos buscar uma harmonização que contraste a torrefação com dulçor. Minha sugestão é brownie de chocolate ao leite com raspas de laranja.

Prost!
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Autor @fabrizioguzzon

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#pastrystout, #ondeestaogole, #tesla, #teslacervejaria, #imperialstout, #imperialpastrystout
@teslacervejaria
Está no ar o Beercast 404!

Esse é mais um episódio com dicas valiosas para quem está produzindo as primeiras cervejas! @fzambon , @flavioyokooji e @percioblues nos contam os segredos sobre fermentação. Essa é a segunda parte do papo, caso não tenha escutado o primeiro ainda, vá até o episódio número 401. 

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Boa Cerveja-Feira #363... Tábuas Onde Esta o Gole Boa Cerveja-Feira #363... Tábuas Onde Esta o Gole

Quando uma cerveja opta por abrir sua gama de sabores e aromas é importante que eles ainda sejam identificáveis, e é neste ponto que a Tábuas de destaca neste rótulo. Apesar de encontramos diversas notas frutadas, cítricas, resinosas todas elas parecem ser notadas separadamente em pequenos momentos do olfato ou do paladar, permitindo que a experiência possa ser aproveitada em sua totalidade.

Dados Técnicos: 
Cerveja: Tábuas Onde Esta o Gole
Estilo: Imperial New England IPA
Teor: 8,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 3,50

Aparência: Líquido amarelo claro e levemente opaco. A espuma branca tem ótima formação, com bolhas pequenas e duradoura.

Aroma: O aroma apresenta notas frutadas em primeiro plano, grapefruit, pêssego e manga. Em segundo plano encontramos leve citricidade acompanhada por uma discreta presenta resinosa que remete a pinho.

Paladar: Corpo alto e média carbonatação. Já o paladar apresenta um frutado intenso equilibrado pelo amargor cítrico. Temos o frutado que remete a manga e pêssego equilibrado com as notas cítricas de grapefruit, ao final uma leve sensação resinosa e pinho.

Aftertaste: O frutado vai para o segundo plano e o amargor e as notas cítricas ganham destaque e persistência, fechando com uma leve percepção condimentada.

Harmonização: Este rótulo é uma Imperial New England IPA, então podemos pensar em carnes fortes para se aproveitar do sabor e teor alcoólico da cerveja. Minha sugestão é harmonizar com uma tábua de coração de frango braseado, costela desfiada e queijo coalho.

Prost!
 
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Autor @fabrizioguzzon
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#NEIPA, #ImperialNEIPA #NewEnglandIPA, #tabuas, #cervejariatabuas
@tabuascervejaria
Está no ar o Beercast 403! No episódio dessa se Está no ar o Beercast 403!

No episódio dessa semana recebemos a presença de Sulamita Theodoro ( @cervejeiraaa ), Sara Araújo ( @negracervejassommelier ) , Glauco Ribeiro ( @palavramaltada ) e João Gabriel ( @jaogabrielone ) para contar a história por trás da cerveja Hantu, que está sendo lançada pela @cervejariadogma.

Não deixe de procurar o Beercast no 

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LINK NA BIO! Mesmo com todas as dificuldades impos LINK NA BIO!
Mesmo com todas as dificuldades impostas pela pandemia, os concursos de cerveja caseira estão se adaptando e voltando a acontecer. Muita gente já sabe que não é fácil ganhar uma medalha! Venha participar do nosso workshop e melhore suas chances de ver sua cerveja caseira chegar ao pódio.
workshopcervejeiro.com.br
Boa Cerveja-Feira #362... Demonho Onde Esta o Gole Boa Cerveja-Feira #362... Demonho Onde Esta o Gole

O equilíbrio entre todos os aromas e sabores é marcante, não existe conflito entre o maracujá, café e a baunilha. Todas as notas se mesclam e se completam sem sobrepor uma a outra. Em um mercado com um sem número de sour sendo lançadas diariamente, ter uma opção produzida com tanto esmero é algo que deve ser exaltado.

Dados Técnicos: 
Cerveja: Demonho Onde Esta o Gole
Estilo: American Sour Ale
Teor: 7,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,75 

🍺Aparência: Tom dourado intenso, brilhante e cristalina. A espuma se branca tem boa formação, porém muito breve.

🍺Aroma: A mescla de notas de café verde, maracujá e baunilha se mesclam lindamente, os aroma surgem e se completam sem atropelos, um equilíbrio notável.
 
🍺Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Já o paladar mantém o mesmo equilíbrio do aroma, mas começando com uma acidez frutada alta que remete a maracujá, notas de café e baunilha completam a percepção. Em segundo plano temos um toque de especiarias e cardamomo, bastante discreto, mas que funciona como base para o paladar.

🍺Aftertaste: As notas frutadas e a acidez ganham ainda mais espaço no início do aftertaste, mas as notas são bastante breves deixando somente uma percepção suave de café persistindo.

🍴Harmonização: Como a cerveja marca pelo seu equilíbrio, vamos buscar o mesmo. Minha sugestão é harmonizarmos com mousse de café com calda de maracujá, onde iremos contrastar a acidez com o dulçor de deixar os sabores da cerveja se destacarem ainda mais.

Prost!
 
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Autor @fabrizioguzzon

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#Sourale, #AmericanAle, #americansourale, #demonho, #cervejademonho
@cervejademonho
A Cerveja faz bem para a saúde, e eu nunca duvide A Cerveja faz bem para a saúde, e eu nunca duvidei! Trouxemos o 
 Glauco Caon ( @anner.cervejas.especiais ) para nos ajudar nessa argumentação um tanto quanto controversa.

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Boa Cerveja-Feira #361... Lithos Sparkling Ale O Boa Cerveja-Feira #361... Lithos Sparkling Ale

O debute da @lithosbrewpub na produção de suas cervejas é a Lithos Sparkling Ale. Buscando inspiração nas Sparkling Ales australianas, mas usando o lúpulo calypso para dar personalidade a cerveja, temos como resultado uma cerveja leve e muito refrescante. As notas cítricas e de frutas brancas são delicadas e equilibradas, enquanto que um frescor extraordinário fecha a degustação.

Dados Técnicos: 
Cerveja: Lithos Sparkling Ale
Estilo: American Sparkling Ale
Teor: 4,9%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 3,75 

🍺Aparência: Apresentação em tom dourado escuro e opaca. Espuma branca com bolhas pequenas, com boa formação e persistência.

🍺Aroma: Encontramos notas delicadas cítricas e com leve presença de frutas brancas como maça e pera. Em segundo plano encontramos notas cítricas de grapefruit e limão. 

🍺Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar encontramos notas cítricas de grapefruit e limão e o frutado de maça ficam em segundo plano, acompanhando por um amargor leve e agradável com perfil cítrico.

🍺Aftertaste: A presença cítrica da cerveja se mantem em destaque, extremamente fresca e agradável. O amargor surge ao final, discreto e acompanhamento o perfil cítrico e se mantem limpo e persistente.

🍴Harmonização: Vamos nos aproveitar do cardápio da Lithos, o Brewpub que produz esta cerveja para indicar a harmonizar. Minha sugestão é harmonizarmos com a bruschetta de parma, brie e mel servida no local.

Prost!
 
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Autor @fabrizioguzzon

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@lithosbrewpub
@roquertaphouse
Mais um episódio com dicas valiosas para quem est Mais um episódio com dicas valiosas para quem está produzindo as primeiras cervejas! @fzambon e @flavioyokooji nos contam os segredos sobre fermentação. Como ainda temos bastante assunto para conversar, teremos a segunda parte, não perca.

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Boa Cerveja-Feira #360... Yasmin não perdoa As n Boa Cerveja-Feira #360... Yasmin não perdoa

As notas frutadas no aroma de Yasmin não perdoa são intensas e trazem características tropicais, mas não ache que o paladar será somente isso, o amargor do lúpulo agrega notas herbais e um amargor equilibrado, fechando persistente e com um leve resinoso que compõe a cena do aftertaste.

Dados Técnicos: 
Cerveja: Yasmin não perdoa
Estilo: New England IPA
Teor: 7,2%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 3,50 

🍺Aparência: Cerveja em tom amarelo palha e opaca. A espuma apresenta bolhas pequenas, ótima formação e persistência.

🍺Aroma: Notas frutadas intensas, trazendo notas tropicais de manga, abacaxi e grapefruit. Em segundo plano encontramos notas levemente resinosas e leve presença de malte. 

🍺Paladar: Corpo e carbonatação médios. Enquanto que no paladar as notas frutadas continuam presentes, aliadas ao amargor mediano e leve percepção herbal. Em segundo um leve dulçor de malte surge.

🍺Aftertaste: O aftertaste mantem o equilíbrio entre as notas frutadas e o amargor, este segundo se mantem persistente se tornando a presença final no paladar agregando uma leve presença herbal e resinosa.

🍴Harmonização: A IPA é comumente harmonizada com hambúrguer, mas neste caso podemos criar uma segunda derivada e incluir um chutney de abacaxi, elevando a aproximação das notas frutadas.

Prost!
 
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Autor @fabrizioguzzon

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@cervejademonho
Chegamos aos 400 episódios do Beercast!!! Que tal Chegamos aos 400 episódios do Beercast!!! Que tal relembrar um pouco do que aconteceu nesses últimos 100 episódios e compartilhar com vocês um pouco dos bastidores? Vamos celebrar e agradecer aos nossos queridos patronos!!!

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Boa Cerveja-Feira #359... Say Cheese O aroma apre Boa Cerveja-Feira #359... Say Cheese

O aroma apresenta as notas de frutas vermelhas e láctico esperados, mas é no paladar que a Say Cheese traz toda sua complexidade, trazendo frutado, acidez e leve salgado ao mesmo tempo, nublando seus sentidos e fazendo destinar toda sua atenção para saborear cada detalhe que a cerveja lhe oferece.

Dados Técnicos: 
Cerveja: Say Cheese
Estilo: Gose
Teor: 9,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,0 

🍺Aparência: Vermelho intenso e brilhante, com baixa transparência. Espuma rosada, com bolhas pequenas e média duração

🍺Aroma: Primeiro plano totalmente ocupado por frutas vermelhas, framboesas e amora. Em segundo plano encontramos uma leve presença de baunilha e uma percepção láctica. 

🍺Paladar: Corpo alto e carbonatação mediana. Enquanto que o paladar traz as notas de frutas vermelhas, amoras e framboesas com leve dulçor e notas de acidez láctica que intensificam aliadas a percepção aveludada da cerveja. Um leve toque salgado ocupa o segundo plano.
 
🍺Aftertaste: As notas frutadas saem dos holofotes e a acidez ganha espaço, mas sem persistência. Uma leve nota salgada ocupa o final da degustação em contraponto ao dulçor inicial.

🍴Harmonização: Temos frutas vermelhas e acidez marcantes, minha sugestão é usarmos a inspiração da cervejaria e harmonizar com um cheesecake de amoras.

Prost!
Autor @fabrizioguzzon 

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@cervejariaaugustinus
Nenhum de nós fez trocadilho durante a gravação Nenhum de nós fez trocadilho durante a gravação… #brincs. Recebemos hoje o cervejeiro e baterista da banda Nenhum de Nós, @burgomestresady . Além dele a nossa querida patrona @castilho5328 compareceu também representando os fãs da banda.

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Boa Cerveja-Feira #358... 3am Caramel 3am Caramel Boa Cerveja-Feira #358... 3am Caramel

3am Caramel é uma cerveja que apresenta notas espetaculares de caramelo no aroma, sabendo onde parar para não se tornar excessivo e contraponto este dulçor esperado no paladar com as notas de café e tosta que tornam a experiência equilibrada e memorável.

Dados Técnicos: 
Cerveja: 3am Caramel
Estilo: Oatmeal Stout
Teor: 5,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,25 

🍺Aparência: Cerveja negra com reflexos castanhos, opaca e fechada. Espuma bege clara, com bolhas pequenas e ótima formação

🍺Aroma: Aroma inebriante de caramelo, evidente sem ser enjoativo, como se houvesse sido colocada uma colher fresca diretamente dentro da lata. Ainda encontramos notas de café, cacau e baunilha. A tosta do malte é praticamente imperceptível em segundo plano. 

🍺Paladar: Corpo e carbonatação medianos. Enquanto que o paladar traz a presença do caramelo muito bem equilibrada com as notas de tosta e café. Em segundo plano encontramos percepção de cacau, baunilha e um defumado bastante sutil.

🍺Aftertaste: Encontramos aqui a elevação das notas de tosta e café, mas ainda pautadas por um suave dulçor de caramelo e açúcar queimado que persistem longamente.

🍴Harmonização: Dado a presença marcante do caramelo e das notas de café e tosta, minha sugestão é harmonizarmos com um pudim de leite buscando salientar as notas de caramelo e mesclar a percepção láctea do pudim com as notas de café.

Prost!
Autor @fabrizioguzzon

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@allbeersbr
@cervejariainvicta
Nosso querido patrono @mauricio_garcia66 vai conta Nosso querido patrono @mauricio_garcia66 vai contar pra gente como é ter um bar pra chamar de seu. Além do próprio bar, ele tem algumas coleções e vai contar detalhes pra gente de como ele conseguiu se organizar pra guardar tudo isso.

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Já ouviram o Beercast com o Maurício Garcia? htt Já ouviram o Beercast com o Maurício Garcia?
http://beercast.com.br/programas/bar-cervejeiro-em-casa-com-mauricio-garcia-beercast-398/
Estas são as fotos do "bunker" cervejeiro que ele montou em sua casa!
Boa Cerveja-Feira #357... Amantik Passiflora A Am Boa Cerveja-Feira #357... Amantik Passiflora

A Amantik Passiflora é uma cerveja com notas destacadas de maracujá e cítrico, mas que deixa as notas selvagens presentes na construção dos aromas e sabores, enriquecendo a experiência. O uso da microflora da fazenda da ZalaZ na fermentação desta cerveja se mostrou uma decisão muito acertada tanto para a construção sensorial da cerveja quanto para sua construção enquanto experiência.

Dados Técnicos: 
Cerveja: Amantik Passiflora
Estilo: Brasilian Wild Ale
Teor: 4,1%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 4,25
 
🍺Aparência: Apresenta coloração dourada, cristalina e brilhante. A espuma tem boa formação, com bolhas pequenas e bastante persistente.

🍺Aroma: Presença inicial de notas frutadas de maracujá e leve cítrico, mas em segundo plano percebemos as notas selvagens acompanhadas por um perfil láctico que remetem a couro e feno.

🍺Paladar: Apresenta corpo baixo e média carbonatação. Enquanto que no paladar temos as notas frutadas de maracujá e a acidez surgindo de forma pungente. Em segundo plano encontramos as notas selvagens de couro e animalesco.

🍺Aftertaste: O sabor residual é pautado pela acidez e pelas notas selvagens que remetem a couro, feno e animalesco, as notas persistem, mas em baixa intensidade.

🍴Harmonização: Apesar do mousse de maracujá ser uma boa opção, minha sugestão é harmonizarmos com lombo suíno com chutney de maracujá, buscando a semelhanças na presença do maracujá e buscando usar as notas selvagens para complementar a percepção da carne.

Prost!
 
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Autor @fabrizioguzzon

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