Programas Archives - Beercast Brasil http://beercast.com.br/categoria/programas/ Um podcast onde Cerveja é o tema principal. Toda Quarta-Feira! Wed, 29 Nov 2023 02:46:34 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 http://beercast.com.br/wp-content/uploads/2017/06/logo_bc_500x500-150x150.jpg Programas Archives - Beercast Brasil http://beercast.com.br/categoria/programas/ 32 32 Um podcast semanal onde cerveja é o tema principal, degustamos as melhores e piores cervejas do mundo, contamos o que achamos e damos boas risadas. <br /> <br /> Se você adora cervejas e quer estar por dentro deste mundo, o convidamos a ouvir nossos programas. Beercast Brasil false episodic Beercast Brasil podcast BeerCast Brasil Programas Archives - Beercast Brasil http://beercast.com.br/wp-content/uploads/2020/02/logo_beercast_1400x1400.png http://beercast.com.br/categoria/programas/ TV-MA São Paulo, SP São Paulo, SP Weekly c9c7bad3-4712-514e-9ebd-d1e208fa1b76 178092575 Memes Cervejeiros com Marcelo Leal – Beercast #549 http://beercast.com.br/programas/memes-cervejeiros-com-marcelo-leal-beercast-549/ http://beercast.com.br/programas/memes-cervejeiros-com-marcelo-leal-beercast-549/#respond Wed, 29 Nov 2023 03:00:49 +0000 https://beercast.com.br/?p=21714 No episódio de hoje tivemos uma conversa com Marcelo Leal
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sobre algumas práticas do mercado cervejeiro, algumas são até desleais.
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]]> Curiosamente o conceito de superego, um dos três aspectos da consciência humana, pode ser interpretado como: “O superego é a instância psíquica que se forma a partir do ego e consiste no conjunto dos valores morais e culturais. Basicamente, a função do superego é conduzir o ego levando em consideração aquilo que é moralmente aceito. Por isso, o superego tem uma função de censura e atua sobre a noção do que é certo e do que é errado”

Curiosamente a cerveja coloca de lado as amarras sociais para apresentar um exemplar extremo, tanto em álcool quanto em características sensórias e, talvez, justamente por isso consiga entregar uma experiência que apesar de extrema é agradável e equilibrada.

Superego

superegoDados Técnicos:

Cerveja: Superego
Cervejaria: Suricato
Estilo: Triple NEIPA
Teor: 10,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473
Nota: 4,25

 

Aparência: cerveja amarela intensa, turva e com espuma branca de boa formação, bolhas pequenas e uniformes e persistência mediana.

Aroma: No aroma as notas cítricas protagonizam a experiência trazendo percepção de manga, maracujá, nectarina e bergamota. Em segundo plano uma leve presença herbal.

Paladar: Corpo médio e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas cítricas de maracujá e casca de laranja acompanhadas por um toque frutado de manga. O amargor trazendo um perfil herbal e cítrico com intensidade alta, mas limpo e equilibrado.

Aftertaste: O aftertaste traz um prolongamento das notas cítricas que pode ser confundido com um leve toque azedo, com amargor herbal ainda bastante marcante e aqui sentimos o aquecimento alcoólico da cerveja se fazendo presente.

Harmonização: Mesmo sendo uma Hazy este rótulo nos apresenta amargor e notas cítricas que o aproximam muito a uma IPA clássico, ou Imperial IPA clássica. Neste sentido minha sugestão é harmonizarmos com um lanche de rosbife com queijo e picles onde iremos buscar salientar o sabor da carne e usar o picles para dar um incentivo a leve percepção de acidez da cerveja.

Prost!

Fabrizio Guzzon

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]]> http://beercast.com.br/leia-o-rotulo/colunistas/fabrizio-guzzon/boa-cerveja-feira-505-superego/feed/ 0 21696 Cerveja For Dummies #33 com Fernando Motta e Tulio Costa – Beercast #546 http://beercast.com.br/programas/cerveja-for-dummies-33-com-fernando-motta-e-tulio-costa-beercast-546/ http://beercast.com.br/programas/cerveja-for-dummies-33-com-fernando-motta-e-tulio-costa-beercast-546/#respond Wed, 15 Nov 2023 04:25:07 +0000 https://beercast.com.br/?p=21691 Mais um episódio do Cerveja For Dummies para compartilhar comhecimento e experiências, no episódio de hoje os nossos
convidados entregaram o ouro sobre produzir cerveja em apartamento, deram dicas sobre como armazenar e muitas outras.
Vem com a gente para aprender!

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convidados entregaram o ouro sobre produzir cerveja em apartamento, deram dicas sobre como armazenar e muitas outras.
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e ainda de quebra nos conta o que podemos fazer em um caso como esse, vem ouvir!

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e ainda de quebra nos conta o que podemos fazer em um caso como esse, vem ouvir!

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Mauricio Garcia mais conhecido como Doc, vem ouvir!

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]]> A cervejaria Pineal, além de diversos outros estilos, tem a série “Daily” com sour e gose com mais de uma dezena de rótulos. Para quem gosta de avaliar as características dos adjuntos em uma base bastante semelhante é uma ótima pedida, até por que todos os rótulos apresentam uma ótima qualidade. Neste caso vemos o uso de caqui e canela, o caqui em especial foi uma surpresa tanto pelo uso quanto pela presença no sensorial.

Daily Gose Caqui e Canela

Daily Gose Caqui com CanelaDados Técnicos:

Cerveja: Daily Gose Caqui e Canela
Estilo: Gose
Teor: 5,9%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 4,00

 

Aparência: Liquido dourado e levemente translúcida com espuma branca de boa formação.

Aroma: No aroma temos as notas de condimentos em primeiro plano destacando a canela de forma muito clara. Em segundo plano percepção frutada de caqui chocolate, malte suave e a presença de notas de acético.

Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar as notas de canela e caqui trazendo notas frutadas, a percepção de acético se inicia mediana, mas ganha espaço no decorrer da degustação.

Aftertaste: As notas de canela perdem espaço para as notas frutadas de caqui e ainda mais a presença de notas acéticas.

Harmonização: Tendo como referência a acidez e as notas condimentadas da cerveja minha sugestão é harmonizarmos com um “banoffe” a base de caqui e banana. Vamos deixar a canela que é muito presente salientar o sabor da banana e potencializamos a presença do caqui.

Prost!

Fabrizio Guzzon

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]]> http://beercast.com.br/programas/boa-cerveja-feira-502-daily-gose-caqui-e-canela/feed/ 0 21666 Churrasco top com Flávio Yokooji – Beercast #544 http://beercast.com.br/programas/churrasco-top-com-flavio-yokooji-beercast-544/ http://beercast.com.br/programas/churrasco-top-com-flavio-yokooji-beercast-544/#respond Wed, 25 Oct 2023 12:00:01 +0000 https://beercast.com.br/?p=21660 No episódio de hoje tivemos uma conversa com Flávio Yokooji
que revelou o segredo para um churrasco de respeito, vem ouvir!

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que atingiu o marco de 500 colunas, vem ouvir!

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foi nosso ouvinte detentor do título ouvinte número 001 em um bate papo super bacana, vem ouvir!

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foi nosso ouvinte detentor do título ouvinte número 001 em um bate papo super bacana, vem ouvir!

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No episódio de hoje tivemos um bate papo com Fabio Valente e
conhecemos um pouco mais sobre essa cervejaria que surgiu no quintal de casa, Vem ouvir!

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Você já conhecia a cervejaria Donkey Head?
No episódio de hoje tivemos um bate papo com Fabio Valente e
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Dando continuidade à nossa série sobre lúpulos brasileiros, desta vez o tema é o terroir. Será que já encontramos o nosso?
Duan Ceola e Aureliano Dias não só acreditam que sim como explicam tudo nos mínimos detalhes!
Vem ouvir!

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E qual é o lúpulo que mais se destaca aqui em terras brazucas, você sabe?
Dando continuidade à nossa série sobre lúpulos brasileiros, desta vez o tema é o terroir. Será que já encontramos o nosso?
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Não?
Linus sabe! Trouxemos neste episódio nosso patrono de terras norte-americanas, Linus de Paoli, dono da 3 Gatos Brewery, pra discutir o fechamento da Anchor Brewing (sdds Blackberry Daze) e o impacto no comércio de artesanais lá fora.

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Você sabe o como tá o mercado cervejeiro lá fora?
Não?
Linus sabe! Trouxemos neste episódio nosso patrono de terras norte-americanas, Linus de Paoli, dono da 3 Gatos Brewery, pra discutir o fechamento da Anchor Brewing (sdds Blackberry Daze) e o impacto no comércio de artesanais lá fora.

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Anselmo Mendo finalmente conseguiu o que arquitetava há tantos anos, colocar a sua paixão pelo Palmeiras e pela cerveja num episódio do Beercast. Ele e Sergio Ribeiro entrevistaram o Crizz, proprietário de um dos bares mais palmeirenses da cidade. Também tem música, MTV, Hermes & Renato, noite paulistana e muito papo aleatório. Vem com a gente conhecer como é o clima na Rua Caraíbas, 79.

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Fomos recebidos por Juliana Bernardo, que além de sommeliére e escritora, é uma taróloga de mão cheia!
Vem ouvir a história desse lugar incrível, com essa mulher maravilhosa e de quebra ouvir um alento das cartas para o nosso podcast!

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O que dizer de um bode anão que rouba nossos corações estampando as latas das cervejas da Satirus?! Vem com a gente pra conhecer mais sobre o Januário e sobre a visita que o Beercast fez na fábrica.

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Você monta!
Nesse episódio convidamos Luiz Saddan, Ricardo Ângelo e o nosso medalhado E prata da casa Fabio Bossada, da comunidade de cervejeiros de São José do Rio Preto, ou Capivarinhas, como você preferir (deu pra ouvir o 'gli gli gli' daí?) pra conversar com a gente sobre as dificuldades desse caminho do meio, e quantas cervejarias eles precisaram comprar nesse tempo!

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No meio de todo esse rolê de associações cervejeiras, se você tem a sua, legal, e se não tem?
Você monta!
Nesse episódio convidamos Luiz Saddan, Ricardo Ângelo e o nosso medalhado E prata da casa Fabio Bossada, da comunidade de cervejeiros de São José do Rio Preto, ou Capivarinhas, como você preferir (deu pra ouvir o ‘gli gli gli’ daí?) pra conversar com a gente sobre as dificuldades desse caminho do meio, e quantas cervejarias eles precisaram comprar nesse tempo!

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Nosso amigo e podcaster amador Felipe de Paiva, do Artesanal Beer Club, vem neste programa explicar o que é harmonização REAL, sobre o terceiro sabor (existe ou não?) e ainda te convidar pra almoçar com ele! Sério!

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Muito já foi falado sobre harmonização, mas para além do hambúrguer com IPA, você sabe o que é?
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Mas além do primo do Visconde de Sabugosa, você conhece mais algum adjunto utilizado (de maneira positiva, felizmente) na produção cervejeira?
Pra desmistificar essa questão, recebemos o Felipe de Paiva, do Artesanal Beer Club e ele vai explicar tudo sobre o uso de frutas, cereais, leveduras e caranguejos pra fazer aquela cervejinha diferenciada que você gosta!
Vem!

P.S.: Sim, dá pra colocar caranguejo na cerveja.

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Faz tempo que tá chato esse mimimi de milho na cerveja, não faz? Faz.
Mas além do primo do Visconde de Sabugosa, você conhece mais algum adjunto utilizado (de maneira positiva, felizmente) na produção cervejeira?
Pra desmistificar essa questão, recebemos o Felipe de Paiva, do Artesanal Beer Club e ele vai explicar tudo sobre o uso de frutas, cereais, leveduras e caranguejos pra fazer aquela cervejinha diferenciada que você gosta!
Vem!

P.S.: Sim, dá pra colocar caranguejo na cerveja.

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11 anos passam correndo, não é mesmo?

Niver do Beercast de novo? Claro que não, desta vez é a deixa para o Brejada apagar as velinhas e fazer eventão!

Recebemos o Kadu Mendes pra falar desse rolezão com 6 horas de Open Bar e 8 bandas, além de contar um pouco sobre a história do Brejada, esse canal quase tão importante como nós!

Vem ouvir!

Assiste a gente lá no Youtube também: https://www.youtube.com/watch?v=2XQ9WOJJoSI

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]]> http://beercast.com.br/programas/11-anos-de-brejada-com-kadu-beercast-525/feed/ 0 11 anos passam correndo, não é mesmo? - Niver do Beercast de novo? Claro que não, desta vez é a deixa para o Brejada apagar as velinhas e fazer eventão! - Recebemos o Kadu Mendes pra falar desse rolezão com 6 horas de Open Bar e 8 bandas, 11 anos passam correndo, não é mesmo?<br /> <br /> Niver do Beercast de novo? Claro que não, desta vez é a deixa para o Brejada apagar as velinhas e fazer eventão!<br /> <br /> Recebemos o Kadu Mendes pra falar desse rolezão com 6 horas de Open Bar e 8 bandas, além de contar um pouco sobre a história do Brejada, esse canal quase tão importante como nós!<br /> <br /> Vem ouvir!<br /> <br /> Assiste a gente lá no Youtube também: https://www.youtube.com/watch?v=2XQ9WOJJoSI<br /> <br /> Não perde a oportunidade de conhecer o Artesanal Beer Club: https://artesanalbeerclub.com.br<br /> <br />  <br /> <br /> Não deixe de procurar o Beercast no Youtube, Spotify e afins.<br /> <br /> Escutar no Spotify<br /> Beercast Brasil no Apple Podcasts<br /> Escutar no Deezer<br /> Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês.<br /> <br /> Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas mídias sociais:<br /> <br /> contato@beercast.com.br : Mande suas degustações, garrafadas, críticas, elogios e sugestões.<br /> Instagram Beercast Brasil<br /> Fanpage Beercast Brasil no Facebook<br /> Feed do BeerCast (assine nosso feed) Beercast Brasil full false 44:45 21440 Lúpulo Brasileiro – Beercast #524 http://beercast.com.br/programas/lupulo-brasileiro-beercast-524/ http://beercast.com.br/programas/lupulo-brasileiro-beercast-524/#respond Wed, 07 Jun 2023 04:01:29 +0000 https://beercast.com.br/?p=21425 E hoje começa a Nova História do Lúpulo no Brasil!
Largamos mão de podcastar para cultivar? Não!
Damos início a uma nova série aqui no Beercast, planejada para difundir e desmistificar a cultura dessa flor tão sensível e especial, e neste primeiro episódio chegamos com
Por quê o potencial agrícola do Brasil para a cultura do lúpulo é tão grande?, trazendo como convidados Gabriel Fortuna, agrônomo, fundados da Brazuca Lúpulos e Doutor em Produção Vegetal pela Unesp/FCA e o Fernando Gonçales, engenheiro, fundador da Irahops, fazenda vencedora da Copa Brasileira de Lúpulos deste ano, ambos parcipantes do Pint Of Science como palestrantes e membros da APROLÚPULO.
Quer conhecer mais sobre lúpulo? Aqui é o lugar!

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E hoje começa a Nova História do Lúpulo no Brasil!

Largamos mão de podcastar para cultivar? Não!
Damos início a uma nova série aqui no Beercast, planejada para difundir e desmistificar a cultura dessa flor tão sensível e especial, e neste primeiro episódio chegamos com
Por quê o potencial agrícola do Brasil para a cultura do lúpulo é tão grande?, trazendo como convidados Gabriel Fortuna, agrônomo, fundados da Brazuca Lúpulos e Doutor em Produção Vegetal pela Unesp/FCA e o Fernando Gonçales, engenheiro, fundador da Irahops, fazenda vencedora da Copa Brasileira de Lúpulos deste ano, ambos parcipantes do Pint Of Science como palestrantes e membros da APROLÚPULO.
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]]> http://beercast.com.br/programas/lupulo-brasileiro-beercast-524/feed/ 0 E hoje começa a Nova História do Lúpulo no Brasil! Largamos mão de podcastar para cultivar? Não! Damos início a uma nova série aqui no Beercast, planejada para difundir e desmistificar a cultura dessa flor tão sensível e especial, E hoje começa a Nova História do Lúpulo no Brasil!<br /> Largamos mão de podcastar para cultivar? Não!<br /> Damos início a uma nova série aqui no Beercast, planejada para difundir e desmistificar a cultura dessa flor tão sensível e especial, e neste primeiro episódio chegamos com<br /> Por quê o potencial agrícola do Brasil para a cultura do lúpulo é tão grande?, trazendo como convidados Gabriel Fortuna, agrônomo, fundados da Brazuca Lúpulos e Doutor em Produção Vegetal pela Unesp/FCA e o Fernando Gonçales, engenheiro, fundador da Irahops, fazenda vencedora da Copa Brasileira de Lúpulos deste ano, ambos parcipantes do Pint Of Science como palestrantes e membros da APROLÚPULO.<br /> Quer conhecer mais sobre lúpulo? Aqui é o lugar! Beercast Brasil full false 1:09:41 21425 Por que desisti da cerveja artesanal? – Beercast #523 http://beercast.com.br/programas/por-que-desisti-da-cerveja-artesanal-beercast-523/ http://beercast.com.br/programas/por-que-desisti-da-cerveja-artesanal-beercast-523/#respond Wed, 31 May 2023 03:00:37 +0000 https://beercast.com.br/?p=21412 Porque sim. Próxima pergunta.
Na verdade, desistir é muito forte, mas desistir quando é o todo e não o tema. Neste programa, convidamos o Felipe Paiva, nosso amigo do Artesanal Beer Club, pra discutir com a gente os motivos que levariam alguém do meio dessa cultura tão basta, divertida e infelizmente seleta da tal cerveja artesal.
Pega seu Mosaic, sua Triple Juicy IPA, faz o coque, põe o sapatênis e vem!
(Imagem meramente ilustrativa, é claro. Ou não).

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Porque sim.
Próxima pergunta.

Na verdade, desistir é muito forte, mas desistir quando é o todo e não o tema. Neste programa, convidamos o Felipe Paiva, nosso amigo do Artesanal Beer Club, pra discutir com a gente os motivos que levariam alguém do meio dessa cultura tão basta, divertida e infelizmente seleta da tal cerveja artesal.
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Se você é cervejeiro caseiro, não vai querer ficar de fora dessa, né?!
Vem escutar!

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Chamamos nossos amigos Carlos, Denis e Leonardo, da Acerva Cearense, para contar pra gente sobre o Concurso Nacional das Acervas 2023.

Se você é cervejeiro caseiro, não vai querer ficar de fora dessa, né?!

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São dez anos juntos (nem sempre e nem todos) trazendo piada ruim, trocadilho sem graça mas também muito, MUITO entretenimento!
Tem cerveja? Tem! Mas não é prioridade, senta aí e ouve a gente comemorar!

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As Bodas de Estanho são comemoradas quando um casal fica junto por 10 anos. Se for um trisal, quadrisal, quintosal? É o Beercast, certeza!
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A Carola, o Luiz e o Marcos Braga vieram contar pra gente sobre os detalhes da produção da cerveja do evento e sobre os lúpulos brasileiros!
Escuta ai pra saber mais detalhes e:
Um Brinde à Ciência!!!!

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Vai ter Pint Of Science esse ano, já conferiu a programação para os eventos da sua cidade?

A Carola, o Luiz e o Marcos Braga vieram contar pra gente sobre os detalhes da produção da cerveja do evento e sobre os lúpulos brasileiros!

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Mas e se o leite fosse na verdade cerveja, e o entregador fosse o Felipe de Paiva?
Nesse programa nós fomos conversar sobre o clube de assinatura cervejeira Artesanal Beer Club, e pra esse papo nada melhor que um boteco, mais especificamente o Deck Altino, único de Osasco a participar do Comida di Buteco 2023, do queridíssimo Albert!
Quer ouvir sobre bombom inusitado, vegetariano feliz e cerveja que casa com tudo? Vem!

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Não sei vocês, mas a gente aqui é da época em que o leiteiro deixava nossos litros em casa, uma vez por semana, sem maiores preocupações.
Mas e se o leite fosse na verdade cerveja, e o entregador fosse o Felipe de Paiva?
Nesse programa nós fomos conversar sobre o clube de assinatura cervejeira Artesanal Beer Club, e pra esse papo nada melhor que um boteco, mais especificamente o Deck Altino, único de Osasco a participar do Comida di Buteco 2023, do queridíssimo Albert!
Quer ouvir sobre bombom inusitado, vegetariano feliz e cerveja que casa com tudo? Vem!

 

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Se você se interessa por gastronomia diferenciada e preocupada com sabor e sustentabilidade, vem ouvir!

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Segunda parte do papo com a Mariana Asnis, da Oka Caburé, um empório especializado em produtos vindos de pequenos produtores, orgânicos, artesanais e naturais.

Se você se interessa por gastronomia diferenciada e preocupada com sabor e sustentabilidade, vem ouvir!

 

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O post Oka Caburé com Marina Asnis – Parte 2 – Beercast #518 apareceu primeiro em Beercast Brasil.

]]> http://beercast.com.br/programas/oka-cabure-com-marina-asnis-parte-2-beercast-518/feed/ 0 Segunda parte do papo com a Mariana Asnis, da Oka Caburé, um empório especializado em produtos vindos de pequenos produtores, orgânicos, artesanais e naturais. Se você se interessa por gastronomia diferenciada e preocupada com sabor e sustentabilidade... Segunda parte do papo com a Mariana Asnis, da Oka Caburé, um empório especializado em produtos vindos de pequenos produtores, orgânicos, artesanais e naturais.<br /> Se você se interessa por gastronomia diferenciada e preocupada com sabor e sustentabilidade, vem ouvir! Beercast Brasil full false 58:34 21356 Boa Cerveja-Feira #475… Belgian Dark Envelhecida http://beercast.com.br/leia-o-rotulo/colunistas/fabrizio-guzzon/boa-cerveja-feira-475-belgian-dark-envelhecida/ http://beercast.com.br/leia-o-rotulo/colunistas/fabrizio-guzzon/boa-cerveja-feira-475-belgian-dark-envelhecida/#respond Fri, 21 Apr 2023 03:45:14 +0000 http://beercast.com.br/?p=21336 Quando escrevo as resenhas sempre penso na proposta da cerveja antes de pensar no estilo no qual ela está inserida, muito diferente quando se julga um concurso onde o cervejeiro está tentando justamente adequar-se a um conjunto de parâmetros que definem aquele estilo. Digo isso por que hoje vamos provar uma cerveja que normalmente teria...

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]]> Quando escrevo as resenhas sempre penso na proposta da cerveja antes de pensar no estilo no qual ela está inserida, muito diferente quando se julga um concurso onde o cervejeiro está tentando justamente adequar-se a um conjunto de parâmetros que definem aquele estilo. Digo isso por que hoje vamos provar uma cerveja que normalmente teria espuma e carbonatação, porem o processo de envelhecimento a deixou flat e isso é explicitado em sua descrição caso faça uma busca em sites e em seu rótulo. E o ponto é que não faria sentido desabonar uma cerveja por essa característica dado que ela é declarada como parte do produto, isso é uma das belezas na produção de cervejas, as regras não são imutáveis.

Belgian Dark Envelhecida

Belgian Dark EnvelhecidaDados Técnicos:

Cerveja: Belgian Dark Envelhecida
Estilo: Belgian Strong Dark Ale
Teor: 11,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 375 ml
Nota: 4,00

 

Aparência: Cerveja em tom castanho escuro, bastante fechada e completamente flat.

Aroma: No aroma surgem notas de aroma selvagem com leve presença acética, seguido por notas de caramelo, frutas passas e percepção licorosa. Em segundo plano percepção amadeirada e suave baunilha.

Paladar: Corpo médio alto e sem carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas de frutas passas, madeira, caramelo e uma percepção ácida discreta e pautada por notas selvagens. Em segundo plano suave percepção de madeira e toffe com fechamento adstringente

Aftertaste: O aftertaste é bastante limpo e intenso, com notas de madeira, percepção selvagem e fechando com madeira e leve adstringência.

Harmonização: Esta cerveja tem um perfil que remete a um licor ou algo nesta linha, pensando nisso indicaria algo para se petiscar e beber sem pressa. Nesta linha sugiro harmonizarmos com torradas e founde de Gruyère, assim usamos as notas de nozes do queijo para agregar a madeira e passas da cerveja e nos apoiamos no teor alcoólico da cerveja para limpar o palato e salientar a leve picância do queijo.

Prost!

Fabrizio Guzzon

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]]> http://beercast.com.br/leia-o-rotulo/colunistas/fabrizio-guzzon/boa-cerveja-feira-475-belgian-dark-envelhecida/feed/ 0 21336 Oka Caburé com Marina Asnis – Parte 1 – Beercast #517 http://beercast.com.br/programas/oka-cabure-com-marina-asnis-parte-1-beercast-517/ http://beercast.com.br/programas/oka-cabure-com-marina-asnis-parte-1-beercast-517/#respond Wed, 19 Apr 2023 03:00:45 +0000 https://beercast.com.br/?p=21332 Para um bom consumidor, pequenos produtores bastam!
Nesse episódio o Beercast foi até Pinheiros pra conhecer a Oka Caburé, um empório especializado em produtos vindos de pequenos produtores, orgânicos, artesanais e naturais, e conversou com a Marina Asnis, proprietária e melhor pessoa!
Se você se interessa por gastronomia diferenciada e preocupada com sabor e sustentabilidade, vem ouvir!

O post Oka Caburé com Marina Asnis – Parte 1 – Beercast #517 apareceu primeiro em Beercast Brasil.

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Para um bom consumidor, pequenos produtores bastam!

Nesse episódio o Beercast foi até Pinheiros pra conhecer a Oka Caburé, um empório especializado em produtos vindos de pequenos produtores, orgânicos, artesanais e naturais, e conversou com a Marina Asnis, proprietária e melhor pessoa!

Se você se interessa por gastronomia diferenciada e preocupada com sabor e sustentabilidade, vem ouvir!

 

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Uma das gentilezas mais comuns da história da humanidade é oferecer água a quem frequenta a sua casa, fato levado ao extremo e homenageado pelo funk, que já coloca outro tipo de benefício junto a este como algo inegável a outro ser humaninho. Mas e se de repente não tem mais?

Convidamos o Victor Marinho, cervejeiro-mestre da Dádiva, para conversar sobre essa questão, e como ela pode ser importante para os apreciadores de cerveja. Afinal, quem não gosta de uma água fresquinha pra dar aquela limpada no paladar entre uma cerveja e outra?
Vem ouvir, e de quebra descubra algo que você pode pedir ao queridíssimo Anselmo Mendo no meio do rolê e que ele não pode negar!

O post Água Grátis! Com Victor Marinho – Beercast #516 apareceu primeiro em Beercast Brasil.

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Olha olha olha a água torneiral, água torneiral, água torneiral!

Uma das gentilezas mais comuns da história da humanidade é oferecer água a quem frequenta a sua casa, fato levado ao extremo e homenageado pelo funk, que já coloca outro tipo de benefício junto a este como algo inegável a outro ser humaninho. Mas e se de repente não tem mais?

Convidamos o Victor Marinho, cervejeiro-mestre da Dádiva, para conversar sobre essa questão, e como ela pode ser importante para os apreciadores de cerveja. Afinal, quem não gosta de uma água fresquinha pra dar aquela limpada no paladar entre uma cerveja e outra?

Vem ouvir, e de quebra descubra algo que você pode pedir ao queridíssimo Anselmo Mendo no meio do rolê e que ele não pode negar!

 

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O Leandro vai contar pra gente o que aconteceu no canal do Youtube do Cerveja Fácil.
Vem com a gente escutar e aproveita pra ajudar o projeto da BR Ale!

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Nem só de glamour vive o mercado cervejeiro, também tem bastante treta!

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Neste programa, o Beercast recebe Ivan Tozzi, cervejeiro da Sacramalte e treteiro de carteirinha, para debater tudo isso aí que tá aí, táokey???
Conversamos sobre cerveja, problematização na cerveja, antiproblematização na cerveja, mais cerveja, vinho e música!
Quer opinião? Vem ouvir!

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Sobre polêmicas: nós temos!

Neste programa, o Beercast recebe Ivan Tozzi, cervejeiro da Sacramalte e treteiro de carteirinha, para debater tudo isso aí que tá aí, táokey???
Conversamos sobre cerveja, problematização na cerveja, antiproblematização na cerveja, mais cerveja, vinho e música!

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Neste 8 de março um pouco atrasado, o Beercast foi até a Cervejaria Demokrata acompanhar não só a Brassagem de Boas Vindas da Acerva SP às mulheres recém-ingressas, mas também registrar mais um encontro da Confraria das Damas, capitaneada pela Patrícia, que também é sócia do Breja Box (ela é multifacetada SIM).
Foi bagunça? Sim, mas foi muito bom! Vem ouvir!

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Mulher fazendo cerveja não é inovação, é tradição, retomada de dianteira, se preferir.

Neste 8 de março um pouco atrasado, o Beercast foi até a Cervejaria Demokrata acompanhar não só a Brassagem de Boas Vindas da Acerva SP às mulheres recém-ingressas, mas também registrar mais um encontro da Confraria das Damas, capitaneada pela Patrícia, que também é sócia do Breja Box (ela é multifacetada SIM).

Foi bagunça? Sim, mas foi muito bom! Vem ouvir!

 

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]]> http://beercast.com.br/programas/confraria-das-damas-na-cervejaria-demokrata-beercast-513/feed/ 0 Mulher fazendo cerveja não é inovação, é tradição, retomada de dianteira, se preferir. Neste 8 de março um pouco atrasado, o Beercast foi até a Cervejaria Demokrata acompanhar não só a Brassagem de Boas Vindas da Acerva SP às mulheres recém-ingressas,... Mulher fazendo cerveja não é inovação, é tradição, retomada de dianteira, se preferir.<br /> Neste 8 de março um pouco atrasado, o Beercast foi até a Cervejaria Demokrata acompanhar não só a Brassagem de Boas Vindas da Acerva SP às mulheres recém-ingressas, mas também registrar mais um encontro da Confraria das Damas, capitaneada pela Patrícia, que também é sócia do Breja Box (ela é multifacetada SIM). <br /> Foi bagunça? Sim, mas foi muito bom! Vem ouvir! Beercast Brasil full false 40:25 21291 Musas do Verão 2023 – Cerveja Desnuva – Beercast #512 http://beercast.com.br/programas/musas-do-verao-2023-cerveja-desnuva-beercast-512/ http://beercast.com.br/programas/musas-do-verao-2023-cerveja-desnuva-beercast-512/#respond Wed, 15 Mar 2023 03:00:55 +0000 https://beercast.com.br/?p=21283 Rolou a versão 2023 da Musas do Verão la na Cervejaria Nacional.
Claro que o Beercast não poderia ficar de fora, então, convidamos as incríveis Marina Asnis, Sara Valar, VIvian Vitorelli e a Carola Carvalho pra contar pra gente sobre esse projeto.
Vem com a gente curtir esse episódio!

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Rolou a versão 2023 da Musas do Verão la na Cervejaria Nacional.

Claro que o Beercast não poderia ficar de fora, então, convidamos as incríveis Marina Asnis, Sara Valar, VIvian Vitorelli e a Carola Carvalho pra contar pra gente sobre esse projeto.

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Ivan Tozzi, o patrono mais famoso que este podcast já viu, ganhador do Mestre Cervejeiro Eisenbahn, Three Hills, pai e Tiktoker vem conversar com a gente sobre seu novo empreendimento, a Cervejaria Sacramalte, com direito a embebedar, quer dizer, capacitar os monges, que só queriam se dedicar à vida espiritual, e não aos spirits...
Quer conhecer mais dessa história? Vem!

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Então, tem cerveja feita em Mosteiro no Brasil? Francamente, sim!

Ivan Tozzi, o patrono mais famoso que este podcast já viu, ganhador do Mestre Cervejeiro Eisenbahn, Three Hills, pai e Tiktoker vem conversar com a gente sobre seu novo empreendimento, a Cervejaria Sacramalte, com direito a embebedar, quer dizer, capacitar os monges, que só queriam se dedicar à vida espiritual, e não aos spirits…

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Vem com a gente!

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Fomos conhecer os nossos vizinhos paulistas da Cervejaria Alvorada, que fica na Rua Luis Góis, lugar de fácil acesso em São Paulo.

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Estivemos em Jundiai! E contamos com a presença dos queridos amigos e patronos Guilherme Garcia, Pércio Brunelli e Bruno Caldeira para contar um pouco sobre como foi o primeiro concurso nacional de cerveja artesanal caseira!

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Vamos bater um papo com o Oswaldo e a Karina, do canal Trasheira Violenta pra saber mais sobre esse mundo do terror acompanhados de uma boa cerveja, é claro!

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Quem não gosta de um bom filme de terror?

Vamos bater um papo com o Oswaldo e a Karina, do canal Trasheira Violenta pra saber mais sobre esse mundo do terror acompanhados de uma boa cerveja, é claro!

 

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Sério. Que tipo de música harmoniza com qual tipo de cerveja? Uma IPA harmoniza com Punk Rock? E Heavy Metal, casa com Witbier?
Para aprender a combinar sua brejinha preferida com a banda do coração, não perca esse episódio onde Ana Castilho nos guia por sua vasta coleção de bolachões, lembranças e boa música, tudo junto e misturado!

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Música é o combustível do bom humor, e a cerveja é o combustível do…bom humor também?
Sério. Que tipo de música harmoniza com qual tipo de cerveja? Uma IPA harmoniza com Punk Rock? E Heavy Metal, casa com Witbier?
Para aprender a combinar sua brejinha preferida com a banda do coração, não perca esse episódio onde Ana Castilho nos guia por sua vasta coleção de bolachões, lembranças e boa música, tudo junto e misturado!

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Nesse episódio de Ciência na Mesa do Bar, Luiz Almeida, nosso cientista plantonista não-negacionista e Phd em Tudologia nos traz uma questão: o rótulo influencia na sua escolha? E no sabor que você sente? É capaz de distinguir a melhor da pior? O preço é um fator de escolha mesmo se te confundirem? (Olha o spoiler!)
Usamos um estudo quase tão antigo como um certo decano para responder essa e outras perguntas, para desvendar as respostas, só ouvir!

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Beber às cegas parece romântico, mas você aceitaria uma taça de cerveja desconhecida, se servida por um garçom gente boa?
Nesse episódio de Ciência na Mesa do Bar, Luiz Almeida, nosso cientista plantonista não-negacionista e Phd em Tudologia nos traz uma questão: o rótulo influencia na sua escolha? E no sabor que você sente? É capaz de distinguir a melhor da pior? O preço é um fator de escolha mesmo se te confundirem? (Olha o spoiler!)
Usamos um estudo quase tão antigo como um certo decano para responder essa e outras perguntas, para desvendar as respostas, só ouvir!

 

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Vem escutar!

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Quer conhecer a Crônica Cervejaria? A gente convidou nosso amigo e cervejeiro Max Soares pra contar pra gente sobre esse projeto.

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Para responder esta e outras perguntas, convidamos o Carlos Santana, presidente da Acerva SP e proprietário da Cervejaria Samaúma, e o Cleberton Pereira, rapelador de medalhas e membro da associação, e esclarecemos todos os pontos possíveis e necessários!

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Como funciona uma associação de cervejeiros?

É no bar?
Divide a conta?
Tem teste de bafômetro?
Precisa fazer cerveja, ou só beber já tá bom

Para responder esta e outras perguntas, convidamos o Carlos Santana, presidente da Acerva SP e proprietário da Cervejaria Samaúma, e o Cleberton Pereira, rapelador de medalhas e membro da associação, e esclarecemos todos os pontos possíveis e necessários!

Spoiler: Vale muito a pena e patrono tem desconto…VEM OUVIR!

 

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]]> http://beercast.com.br/programas/acerva-sp-com-carlos-santana-e-cleberton-pereira-beercast-504/feed/ 0 Como funciona uma associação de cervejeiros? É no bar? Divide a conta? Tem teste de bafômetro? Precisa fazer cerveja, ou só beber já tá bom? Para responder esta e outras perguntas, convidamos o Carlos Santana, Como funciona uma associação de cervejeiros? É no bar? Divide a conta? Tem teste de bafômetro? Precisa fazer cerveja, ou só beber já tá bom?<br /> Para responder esta e outras perguntas, convidamos o Carlos Santana, presidente da Acerva SP e proprietário da Cervejaria Samaúma, e o Cleberton Pereira, rapelador de medalhas e membro da associação, e esclarecemos todos os pontos possíveis e necessários! Beercast Brasil full false 58:46 21202 Boa Cerveja-Feira #463… Demonho quer Chocolate v2 http://beercast.com.br/programas/boa-cerveja-feira-463-demonho-quer-chocolate-v2/ http://beercast.com.br/programas/boa-cerveja-feira-463-demonho-quer-chocolate-v2/#respond Fri, 13 Jan 2023 03:45:37 +0000 http://beercast.com.br/?p=21190 Para acompanhar nosso verão chuvoso e com temperaturas invernais iremos trazer uma Imperial Stout com um toque muito nacional, o uso de cacau selvagem da Amazônia. Eu particularmente gosto do estilo, tanto do clássico quanto optam pela inclusão de adjuntos. Mas o uso de um único adjunto é o que mais me atrai justamente por...

O post Boa Cerveja-Feira #463… Demonho quer Chocolate v2 apareceu primeiro em Beercast Brasil.

]]> Para acompanhar nosso verão chuvoso e com temperaturas invernais iremos trazer uma Imperial Stout com um toque muito nacional, o uso de cacau selvagem da Amazônia. Eu particularmente gosto do estilo, tanto do clássico quanto optam pela inclusão de adjuntos. Mas o uso de um único adjunto é o que mais me atrai justamente por permitir saborearmos e estudarmos o impacto dele na cerveja sem a interferência de outros produtos.

Demonho quer Chocolate v2

Demonho quer Chocolate v2Dados Técnicos:

Cerveja: Demonho quer Chocolate v2
Estilo: Russian Imperial Stout
Teor: 12,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,25

 

Aparência: Cerveja preta, completamente opaca. Espuma marrom, densa e cremosa, a duração é mediana, mas uma fina camada persiste ao final

Aroma: O aroma trás notas de café, cacau e frutas secas. Em segundo plano temos toffe, torrefação e a percepção licorosa que remete a xerez

Paladar: Corpo alto e baixa carbonatação. No paladar o amargor da torrefação é equilibrado pela percepção de toffe e isto abre espaço para as notas de café e cacau se destacarem. Em segundo plano o aquecimento alcoólico e notas de torrefação

Aftertaste: O aftertaste apresenta um novo cenário sensorial trazendo notas de chocolate amargo muito persistente, acompanhado por uma acidez muito discreta e um suave dulçor de licor de café.

Harmonização: Para um rótulo intenso como este devemos pensar em um prato de igual potência. Minha sugestão é um mousse de chocolate branco, justamente para contrastarmos a untuosidade com a potencia alcoólica da cerveja e agregar todas as notas de chocolate amargo e café ao dulçor do mousse.

Prost!

Fabrizio Guzzon

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