E a estrela da semana é ela.. a LEVEDURA!!! Esse post é em homenagem ao amigo e parceiro Castiga. Outro dia estávamos testando a receita de uma deliciosa torta feita com fermento biológico fresco, e concluímos que a levedura muda tudo. Ela muda sua torta, ela te proporciona pães maravilhosos, ela muda sua cerveja,… ela… Read More »
Posso fazer cerveja de qualquer coisa? Essa é uma pergunta frequente durante o curso e nas brassagens coletiva que fazemos. Quando vamos fazer uma cerveja com ingredientes além dos básicos, sempre vamos pensando em sabores e aromas que queremos sentir, na cor que queremos ver. Geralmente são duas linhas de raciocínio: em uma ,… Read More »
Até pouco tempo atrás, o tal do lúpulo não era quase conhecido, se o seu nome fosse mencionado, a cara de interrogação era geral. Quanta mudança!!! Hoje tem até adjetivo com o nome dele – lupulomaníacos. E eu até acabei de inventar um verbo (pelo menos acho que inventei): lupular, que seria tomar uma bela… Read More »
Alo galera do beercast, Todo mês ministro um curso prático de fazer cerveja lá no meu bar, o Tchê Café. E gostaria de fazer minha primeira colaboração aqui no beercast respondendo a uma dúvida frequente dos nossos clientes e futuros alunos: É verdade que eu posso fazer cerveja na minha casa? Sim. Apesar de uma… Read More »